Нарушение обмена веществ и сахарный диабет напрямую связаны. Недостаток усвоения глюкозы имеет к этому заболеванию прямое отношение. На фоне ожирения часто развивается сахарный диабет 2 типа. Как правило при данном типе диабета диетическое лечение должно совмещаться с физическими нагрузками, чтобы нормализовать вес тела.

Правильно подобранное питание имеет огромное значение при диабете любого типа. Если сахарный диабет 2 типа протекает в легкой форме, диета является основной формой лечения. При средней и тяжелой формах данного заболевания диета должна быть совмещена с приемом инсулина или сахароснижающих препаратов.

Лица, страдающие сахарным диабетом 2 типа должны соблюдать диету пожизненно. Именно поэтому следует подбирать такие схемы питания, которые были бы по вкусу человеку, были разнообразны и приносили пользу, регулируя вес и уровень глюкозы в крови. При подборе диеты необходимо учитывать то, что такая диета должна способствовать в том числе и снижению веса. При подборе диеты необходимо учитывать количество потребляемых каллорий в сутки. Так суточное количество потребляемых каллорий для женщин, страдающих сахарным диабетом должно составлять 1000 - 1200 ккал, а для мужчин - диабетиков 1200 - 1600 ккал. Количество энергии, потребляемой с пищей должно быть равным количеству энергии, которую затратит больной сахарным диабетом, чтобы не было переизбытка поступающих каллорий. Рекомендуется разбивать прием пищи на 5 - 6 раз в день.

Продукты питания при сахарном диабете

При сахарном диабете необходимо исключить из рациона высококалорийные продукты, а также продукты, повышающие уровень глюкозы в крови.

Вот примерный перечень запрещенных при сахарном диабете продуктов:

• Все виды масла
• Майонез
• Сметана
• Маргарин
• Сало
• Колбасные изделия
• Копчености
• Жирные сорта мяса и рыбы
• Мясные полуфабрикаты
• Кожа птиц
• Сыры с содержанием жира более 30%
• Орехи
• Жирные сорта творога
• Сливки
• Семечки
• Сахар
• Сладкие фрукты
• Шоколад
• Мед
• Варенье
• Сухофрукты
• Лимонады
• Кондитерские изделия

Следует аккуратно относиться к приему алкоголя, так как при одновременном приеме алкоголя и сахароснижающих препаратов может развиваться гипогликемическое состояние.

В рационе должны присутствовать продукты с большим содержанием воды и растительной клетчатки, рыба и мясо нежирных сортов, молочные продукты с пониженым содержанием жира. Разрешается употребление любых овощей, как в сыром так и в приготовленнм виде, исключение составляет картофель (ограниченное количество). Для людей с избыточным весом при сахарном диабете в рацион должны входить овощные продукты, дающие быстрое чувство насыщения (капуста в свежем и квашеном виде, огурцы, помидоры, шпинат, салат, зеленый горошек). Так как при сахарном диабете с избыточным весом страдает также и печень, в рацион нужно включать овсянку, творог и сою - это продукты с липотропными факторами.

Употребление напитков должно ограничиваться напитками без сахара или с некалорийными сахарозаменителями (аспартам, сахарин, ставиозид, цикламат). Нужно уделять особое внимание при выборе продуктов, даже в разделе магазина для диабетиков.

Диетические схемы при сахарном диабете 2 типа схожи с диетами для похудения, которыми пользуется большинство желающих сбросить вес, являются вкусными и разнообразными.

Перечень разрешенных при сахарном диабете продуктов:

• Овощные отвары
• Слабые мясные и рыбные бульоны
• Черный хлеб (до 350 г в день)
• Нежирные сорта рыбы, говядины, телятины, кролик, нежирная свинина, индейка, все в отварном или заливном виде
• Блюда из круп и бобовых при одновременном снижении количества потребляемого хлеба
• Овощи в вареном, пареном или печеном виде (каруста, салат, редис, кабачки, морковь, свекла)
• Фрукты и ягоды кислых и кисло-сладких сортов (лимоны, апельсины, клюква, смородина красная, яблоки "антоновка"), не более 200 г в день
• Не более двух яиц в день в виде омлета или всмятку
• Чай с молоком
• Молоко (при отсутствии запрета врача)
• Творог (до 200 г в день)
• Соусы неострые на овощном отваре, молочные
• Витаминные отвары (шиповник)

Диетические схемы при сахарном диабете

Все блюда при сахарном диабете, совмещенном с ожирением старайтесь готовить без соли.

1 схема (распространенная)

Данная диета способствует нормализации углеводного обмена в организме и применяется при лечении сахарного диабета 2 типа легкой и средней тяжести.

На завтрак съесть нежирный творог с молоком, гречневую кашу и чай.

На второй завтрак употребить отвар из пшеничных отрубей.

На обед приготовить и съесть вегетарианские щи на свежей капусте с растительным маслом, отварное мясо с молочным соусом и фруктовое желе.

На полдник следует употребить яблоки.

На ужин употребить шницель из капусты, вареную рыбу, которую следует запечь в молочном соусе и чай. В качестве молочных соусов подходит соус бешамель.

Перед сном выпить кефир.

2 схема (недельная)

1 день

На завтрак употребить ржаной хлеб, салат из капусты брокколи или белокачанной капусты, кусочек вареной говядины и чай с лимоном. В качестве подсластителя добавить сорбит или ксилит.

На второй завтрак нежирный творог со сметаной и стакан кипяченого молока.

На обед съесть суп, приготовленный на основе овощного или грибного бульона со свежей белокачанной капустой с ржаным или пшеничным хлебом. Отварные кабачки, но можно и салат из свежих огурцов и помидоров. Кусочек рыбы нежирной и простой чай.

На полдник съесть фруктово-ягодный салат, йогурт или кефир.

На ужин употребить вареный картофель, вареную белокачанную капусту и свежевыжатый малиновый или грушевый сок.

2 день

На завтрак употребить ржаной хлеб, салат из свежей белокачанной капусты и моркови, вареный картофель и чай с сахарозаменителем.

На второй завтрак съесть яйцо всмятку, салат из свежих помидоров или огурцов со сметаной либо с растительным маслом и простой чай или кофе.

На обед употребить суп на нежирном мясном бульоне с белокачанной капустой и грибами, пшеничный хлеб, нежирный кусочек телятины или говядины и малиновый или грушевый сок.

В качестве полдника пойдут печеные яблоки, обезжиреный творог со сметаной и простой чай.

На ужин съесть салат из свежей белокачанной капусты вареную фасоль, ржаной хлеб, выпить ряженку или простоквашу.

3 день

На завтрак съесть пжаной хлеб, салат из брокколи либо из китайской капусты, вареные кабачки, яйцо всмятку, кофе с сахарозаменителем или простое.

На второй завтрак съесть до 2 яблок или ягод и кефир.

На обед нужно употребить суп овощной на основе куриного или мясного нежирного бульона, ржаной или пшеничный хлеб, салат с редисом и свежими огурцами, кусочек курицы или нежирной говядины либо телятины и простой чай.

На полдник съесть обезжиреный творог со сметаной и выпить кофе с молоком, можно с сахарозаменителем.

На ужин употребить вареную белокачанную капусту, вареные кабачки и кефир.

4 день

На завтрак употребить ржаной хлеб, салат из свежих помидоров на сметане или растительном масле, вареный картофель и чай (кофе) с сахарозаменителем.

На второй завтрак съесть тушеную в молоке белокачанную капусту, простой чай или малиновый сок.

На обед приготовить и съесть грибной суп на овощном бульоне (отвар из капусты) с пшеничным хлебом, вареные кабачки или фасоль, кусочек нежирной вареной рыбы и простой чай.

На полдник пойдет салат из свежей моркови и кефир.

На ужин приготовить салат из вареной белокачанной капусты с яйцом, вареные кабачки, свежие яблоки и простой чай (можно с сахарозаменителями).

5 день

На завтрак ржаной хлеб и салат из боюссельской капусты, пюре картофельное с кусочком вареной рыбы и простой чай (можно с сахарозаменителем).

На обед употребить суп из брюссельской капусты, свареный на овощном бульоне, ржаной хлеб , винегрет и чай с заменителем сахара.

На полдник съесть вареную цветную капусту со сметаной и кефир.

На ужин пойдет салат из квашеной белокачанной капусты, запеканка из картофеля, нежирный сыр и кефир.

6 день

На завтрак ржаной хлеб, салат из квашеной красной капусты, творожная запеканка и кофе с заменителем сахара.

На обед употребить щи из квашеной белокачанной капусты, свареные на нежирном мясном бульоне, пшеничный хлеб, салат из свежих помидоров и огурцов с петрушкой и зеленым луком, кусочек нежирной говядины и простой чай.

На полдник употребить морковные или свекольные котлеты со сметаной или сливками.

На ужин можно съесть жареную рыбу, цветную вареную либо дареную капусту и кефир.

7 день

На завтрак съесть запеканку, приготовленную из цветной капусты, салат из редиса и свежих огурцов со сметаной, вареное яйцо, ржаной хлеб и простой чай.

На обед употребить суп-пюре из цветной капусты, жареные грибы, ржаной либо пшеничный хлеб, кусочек вареной (можно жареной) курицы и простой чай.

На полдник съесть свежие несладкие ягоды, кефир или йогурт.

На ужин употребить салат из брюссельской капусты, овсяную кашу, куриную или рыбную котлету, ржаной хлеб и кефир.